jen廚房世界 食譜札記

水晶餃(水晶肉丸)
材料~
1.太白粉----300g
2.熱水----525g
餡料~⋯⋯
1.豬絞肉---300g
調味料~
鹽.味精.香油.胡椒粉.醬油.可依個人喜好酌量添加.

鹹豬肉是最好的下酒菜.也是過年過節的宴客菜喔~

材料～
1.百草粉(或五香粉)30g

2.黑胡椒粉 10g

3.白胡椒粉 5g

4.鹽60g.(炒過)

5.八角 數顆

5.花椒1匙

6.米酒(高粱酒比較香)半瓶 

7.五花肉6斤.切約3.4公分(佳)

1.鹽先炒過.把全部材料放入容器中攪拌均勻.加入酒稍拌一下~

2.把肉均勻沾上醃料.1小時後把上層翻到下層.醃上4小時後.拿出來稍晾一下太陽(掛起來)大概3.4小時就可收起來.冷藏~

3.要吃時稍蒸一下.就可料理了~

4.鹹豬肉料理方式有很多種作法.可蒸切片拌蒜.也可泡油.用烤的.看各家口味料理~

我這一道是蒸過.炒蒜.跟辣椒+一點糖.就起鍋了.炒的時候就香到不行.鹹度剛好.喔~很下飯喔~

上個月一直想做的蛋糕捲.終於把它完成了.
試做500g線條色澤差強人意.還有進步空間.
適用~一般性膚質.
 

成分~
橄欖油.椰子油.米糠油.棕櫚油
添加物~
粉紅色.綠色螢光色粉.
EO~
香草精油.肉桂精油
FO~
桃花源香精.
INS值    134
ps~做這種的造型INS值要低一點.太厚.太硬都無法捲.

作法~
皂成快要trace時分3鍋調色加入香精.精油.倒入大一點的渲染模.裡面鋪上保鮮膜.先倒一層(要攪到非常trace時倒入模抹平.再到2層.第3層.蓋上包鮮膜.讓其皂化4-5h後.連保鮮膜一起拿出模具外.此時皂液還非常軟.稍有凝固.包有保鮮膜皂液.下面在墊上厚一點的報紙.撕開保鮮膜像捲蛋糕捲一樣捲起來.在包上保鮮膜.跟剛剛捲的報紙一起捲好外層貼上膠帶.等其皂化.2天切塊即可.

妳可以再靠近一點.是手工皂嗎?還是蛋糕呢?不能吃的蛋糕啦~不能吃的蛋糕啦~
再來一杯咖啡.是很享受的.
 
材料~椰子油.棕櫚油.橄覽油

做蛋糕皂or杯子蛋糕皂體一定要白.才好調色.否則呈次會不明顯.玩這個很好玩蛋很搞剛.

有時間的話是不彷試試喔.