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鹹豬肉是最好的下酒菜.也是過年過節的宴客菜喔~
材料～
1.百草粉(或五香粉)30g
2.黑胡椒粉 10g
3.白胡椒粉 5g
4.鹽60g.(炒過)
5.八角 數顆
5.花椒1匙
6.米酒(高粱酒比較香)半瓶
7.五花肉6斤.切約3.4公分(佳)
1.鹽先炒過.把全部材料放入容器中攪拌均勻.加入酒稍拌一下~
2.把肉均勻沾上醃料.1小時後把上層翻到下層.醃上4小時後.拿出來稍晾一下太陽(掛起來)大概3.4小時就可收起來.冷藏~
3.要吃時稍蒸一下.就可料理了~
4.鹹豬肉料理方式有很多種作法.可蒸切片拌蒜.也可泡油.用烤的.看各家口味料理~
我這一道是蒸過.炒蒜.跟辣椒+一點糖.就起鍋了.炒的時候就香到不行.鹹度剛好.喔~很下飯喔~
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