材料:
白菜 1顆 鹽30g 花椒少許 水1500g
1.白菜對切洗乾淨.不撥開喔.~放入鍋中.燒一鍋熱水.沖入已洗淨的白菜中.大約5秒即刻撈起白菜備用~
2.另起一鍋水(1500g)+鹽燒開.放冷.備用~
3.將白菜放入醃製桶中.放入花椒粒.
4.將有鹽水倒入桶中~
5.這是醃的7天的樣子.打開通蓋.就聞到好香的花椒味.試了一下白菜有酸味也有香氣.非常成功~
ps:1.酸白菜冬天.夏天醃製時間有差別.夏天約7天~10天左右即可~
冬天就要20天~30天左右~
2.白菜最好是山東大白菜.我是買不到所以用結球白菜~.
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