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鹹豬肉是最好的下酒菜.也是過年過節的宴客菜喔~

 

材料～
1.百草粉(或五香粉)30g

2.黑胡椒粉 10g

3.白胡椒粉 5g

4.鹽60g.(炒過)

5.八角 數顆

5.花椒1匙

6.米酒(高粱酒比較香)半瓶 

7.五花肉6斤.切約3.4公分(佳)

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1.鹽先炒過.把全部材料放入容器中攪拌均勻.加入酒稍拌一下~

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2.把肉均勻沾上醃料.1小時後把上層翻到下層.醃上4小時後.拿出來稍晾一下太陽(掛起來)大概3.4小時就可收起來.冷藏~

 

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3.要吃時稍蒸一下.就可料理了~

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4.鹹豬肉料理方式有很多種作法.可蒸切片拌蒜.也可泡油.用烤的.看各家口味料理~

我這一道是蒸過.炒蒜.跟辣椒+一點糖.就起鍋了.炒的時候就香到不行.鹹度剛好.喔~很下飯喔~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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